List of publications on a keyword: «хранимоспособность»


Пищевая промышленность

Publication date: 08.07.2016
Evaluate the material Average score: 5 (Всего: 1)
Krumlikov Vladislav Yuryevich , аспирант
FSBEI of HVE "Kemerovo Institute of Food Science and Technology" , Кемеровская обл

«Изучение органолептических и физико-химических свойств, анализ хранимоспособности закваски прямого внесения»

Download an article

В представленной статье описан процесс изучения и описания полученных данных об органолептических и физико-химических свойствах закваски прямого внесения. Помимо этого произведен анализ хранимоспособности данной закваски.