Список публикаций по ключевому слову: «скорость сдвига»
Пищевая промышленность
Гукасян Александр Валерьевич , д-р техн. наук , доцент
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» , Краснодарский край
«Моделирование напряжения сдвига вязкопластичного материала в канале шнека»
В работе моделируется течение вязкопластичного материала Бингамовского типа в шнековом прессе. Моделирование гидродинамики вязкопластичных материалов позволяет оптимизировать процессы эмульгирования и фракционирования целевых компонентов пищевой промышленности.
Гукасян Александр Валерьевич , д-р техн. наук , доцент
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» , Краснодарский край
«Аналитика скорости сдвига в прямоугольном канале с неподвижной крышкой»
В данной работе рассмотрено влияние габаритов прямоугольного канала шнекового пресса на скорость сдвига материала, транспортируемого по этому каналу. Автором представлена математическая модель распределения скоростного напора в канале экструдера.
Гукасян Александр Валерьевич , д-р техн. наук , доцент
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» , Краснодарский край
«Реологическая модель течения масличного материала в экструдере»
В результате проведенных исследований установлено, что реология масличного материала описывается уравнением течения идеально-пластической модели Бингама. Анализ экспериментальных данных показал линейную зависимость аппроксимации только коэффициентов предела текучести вязкопластичного материала от гидростатического давления.