List of publications on a keyword: «органолептическая оценка»


Физика, химия, физическая химия

Publication date: 22.06.2018
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Fishbakh Masha Михайловна , Студентка
FSBEI of HE "Omsk State Agrar University named after P.A. Stolypin" , Омская обл

«Analiz kachestva pit'evoi vody»

Download an article

В данной статье представлены результаты анализа качества пробы колодезной питьевой воды.

Пищевая промышленность

Publication date: 01.07.2016
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Korotysheva Liudmila Bronislavovna , candidate of technical sciences , доцент
FSAEI of HE "St.Petersburg Polytechnic University named after Peter the Great" , Санкт-Петербург г

«Показатели микробиологической безопасности питьевого молока»

Download an article

В статье рассмотрены вопросы микробиологической безопасности и оценка качества молока разных производителей. В результате исследования были выявлены образцы с наилучшими потребительскими свойствами.

Publication date: 30.05.2018
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Beretar Aminet Aslanovna , студентка
Tsikunib Aminet Dzhakhfarovna , doctor of biological sciences , заведующая кафедрой химии
FSBEI of HPE "Adygeya State University" , Адыгея Респ

«Opredelenie soderzhaniia organicheskikh kislot v tykvakh, vyrashchennykh v Respublike Adygee»

Download an article

В статье приведены результаты исследования по определению органолептической оценки адыгейской тыквы и содержанию в ней органических кислот. Установлено, что содержание органических кислот снижается в 1,5–3,5 раза.

Технические науки

Publication date: 07.07.2021
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Ohrimenko Aleksandr Ivanovich , master's student
FSBEI of HE “Irkutsk National Research Technical University” , Иркутская обл

«Problemy primeneniia organolepticheskogo analiza k produktsii rastitel'nogo proiskhozhdeniia»

Download an article

В статье речь пойдет о проблемах использования органолептического анализа продукции растительного происхождения, устранения пробелов технического регулирования проведения органолептического анализа вне лаборатории, условия проведения данного вида анализа или оценки. Также приводится советский опыт регулирования данных вопросов, когда органолептический и лабораторный методы определения показателей качества рассматривались как отдельные. В заключении статьи даются рекомендации по решению рассматриваемых проблем путем нормативного разделения понятий органолептического анализа, включающего лабораторные методы исследования и органолептической оценки, которая должна входить в круг профессиональных обязанностей должностных лиц, специалистов и служащих по приему и хранению продукции растительного происхождения.